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教你5款操作简单的润燥靓汤

发布时间:2019-11-26 18:36:59 编辑:笔名

教你5款操作简单的润燥靓汤

秋季天气干燥,润燥汤顿顿去外面的餐馆喝也不现实,而在家里自己炖汤,可以选择一些简单易取的食材,操作简便,亦能起到不错的润燥效果。我们推荐几款简单操作的靓汤,以供大家参考。

鸡肉炖双雪

食材:雪梨、雪耳(银耳)、南北杏、鸡肉、无花果

做法:将雪梨、南北杏、无花果、鸡肉等洗净,雪耳泡软后去底部黄色的部分,将食材全部放入炖盅内,文火慢炖约三小时后即可。

贴士:食材的量要控制好,两人份的话,只须一个雪梨、一两雪耳、无花果三五颗、半只竹丝鸡即可。雪梨无须去皮,能起到润肺清燥、生津化痰的效果。杏仁亦有祛痰止咳之效,若不喜欢杏仁味,可少放些,酌量即可。

红丝线炖肉汁

食材:红丝线、瘦肉

做法:将瘦肉洗净后切薄片,与红丝线一同放入炖盅内,慢炖约三小时后即可出炉。

贴士:红丝线具有止咳润燥之效,与瘦肉进行清炖,令汤汁带有几分清甜,不用再加其他药材和调料,既能起到润燥的效果,也不失美味。

霸王花南北杏炖猪肺

食材:霸王花、南北杏、蜜枣、猪肺、生姜

做法:将霸王花、南北杏、蜜枣、生姜洗净待用;将猪肺冲洗干净,下锅 飞水 三到四次,刮去白苔,再入锅,加入姜片进行翻炒,待泡沫全部去除,再与其他食材一起,入锅炖煮两小时。

贴士:猪肺的处理之所以颇为复杂,是因为要清楚肺中的污气,经过爆炒,既可以去腥,又可以令其有较爽滑的口感。

石斛炖羊胎盘

食材:食材、羊胎盘、花胶

做法:先将羊胎盘、石斛洗净待用;再花胶入水浸泡约1小时,再入沸水中稍滚片刻,再切段待用;将羊胎盘入锅置姜、陈皮,在沸水中滚片刻,再拿出洗净;将以上处理好的食材全部入锅隔水炖约三小时即可。

贴士:羊胎盘具有丰富的蛋白质和氨基酸,能益气补虚,对人体有益处;与其他食材进行不同的搭配,它还有温肾益精、平喘止咳等效果。

无花果南北杏炖明目鱼

食材:无花果、南北杏、明目鱼、生姜

做法:将无花果和南北杏与明目鱼一起用蒸汽隔水蒸5个小时左右即可。

贴士:明目鱼含有丰富的蛋白质和碘元素,具有滋阴、改善肠胃不良等效果。为了更能突显明目鱼的鲜味,可以减少无花果和南北杏的用量,这样汤汁既带有无花果的清甜味道,又不失明目鱼的鲜甜。 周人果(来源:南方)

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